Фруктово-ягодные кондитерские изделия

Фруктово-ягодные кондитерские изделия --- это те изделия которые изготавливают из переработки ягод и плодов . Если взять к примеру сахаристые кондитерские изделия и сравнить с фруктово-ягодными кондитерскими изделиями, то будет очевидна разница . Фруктово-ягодные кондитерские изделия обладают очень высокой биологической ценностью так для их изготовления применяют сырье, богатое на минеральные вещества и витамины. Также в их производство входит большое количество сахара, около 75 %.

Фруктово-ягодные кондитерские изделия нужно разделить на изделия с плотной оформленной желеобразной структурой(мармелад, желе, повидло, джем и т.п.) и с жидкой желеобразной структурой.

Желеобразная структура обусловлена присутствием в ягодах и плодах пектиновых компонентов, которые в свою очередь обладают возможностью образовывать студни при нагревании с органическими веществами и сахаром.

Для того чтобы создать плотную желеобразную структуру используют студнеобразователи (желатин, цитрусовый, яблочный или свекловичный пектин, модифицированный крахмал).


Информация предоставлена сайтом chictry.ru
21:07 05.11.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Самое интересное

Рак желудка - есть ли выход?

Онкологические заболевания пищеварительной системы в настоящее время все чаще являются причиной обра...

Почему люди становятся циничными?

Мы можем вынести тонну информации, но не тонну чувств. Особенно если речь идёт о чувствах «тяж...

Заработок в Сети

Зарабатывать при помощи компьютера – мечта многих. Сегодня, когда интернет в наше время использует...

Создание сайта и разработка основной концепции

При разработке и создании сайта следует учитывать его целевую аудиторию. С учётом целевой аудитории ...

Польза томатного сока

Томатный сок – один из самых популярных и любимых напитков. Он отлично утоляет жажду, насыщает орган...

Смертельный аттракцион взвешивания, или Как доказа

Есть совершенно официальный способ доказать, что вы не ведьма. Это если вы готовы прилюдно взвеситьс...

Золотой ландыш - сандерсония. Как её выращивать?

Золотой ландыш, или сандерсония, прибыл в Европу из Южной Африки. В Новой Зеландии его выращивание п...

Выставочные стенды

Никто не станет оспаривать утверждение, что хороший маркетинг является залогом успеха любого коммерч...

Как правильно хранить документы?

Вышло переработанное издание самой известной книги в мире по личной эффективности «Как привест...

Памятка о SEO оптимизации

Каждый владелец сайта, перед тем как создать сайт преследует какие-то цели. Одни хотят заявить о себ...



О портале:

Наш интернет портал разработан для граждан, желающих ежедневно совершенствоваться во всех сферах жизни. Каждый для себя найдет что-то интересное и подчеркнет из статьи полезные вещи. На сайте описано огромное количество моментов, которым в повседневной жизни вы найдете практическое применение. Отсутствие навязчивой рекламы, политики и новостных лент, наличие легкого юмора и полезных текстов делает наш веб-сайт комфортным для просмотра.

Интересная и познавательная информация, которая сосредоточена на нашем сайте позволяет ответить на некоторые интересующие вас вопросы. Для того, чтобы каждый посетитель на нашем портале смог в кротчайшие сроки отыскать нужную, для него информацию, мы максимально упростили интерфейс и улучшили систему поиска необходимой статьи. Теперь нет причины тратить солидное количество времени для поиска ответа на необходимый для вас вопрос.